美食菜谱DIY 总有一款你会做
美食其实并不难，大家一起DIY，总有一款你会做。
这些美食小站站长通通爱吃，但是通通不太会做，嘿嘿！
【DIY咖喱鱼片】
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偶尔有亲朋好友来家里做客，不妨亮出这道菜，一个因为材料不是很多，操作比较简单，而且花费时间也不是很长，只要你准备好材料，并掌握好火候，一道金黄色的咖喱鱼片就呈现出来，让人垂涎三尺，滔滔不绝啊！
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食谱材料
黑鱼或者罗非鱼、长江回鱼都可以，我是去超市买那种大块的鱼片，做出来非常好吃而且特别省力，洋葱，青豆，色拉油，食盐，料酒，咖喱粉，白胡椒，白糖。
烹制方法
1、鱼片片成薄片，放白胡椒粉，料酒，盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末；
2、起一个平底锅，到油，把腌好鱼片煎熟成型；
3、油锅烧热，放油，下洋葱末炒香；
4、依次咖喱粉，糖，牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆；
5、把煎熟的鱼片再次下入锅中，裹上咖喱汁调味出锅。
【DIY黑椒洋葱爆牛柳】将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀；锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用；将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟。 字串9
【盐焗手撕鸡】调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖。
【肉嫩多汁的烧鸭腿】做法：1、鸭腿两只，用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小时；2、热锅热油，鸭腿有皮的一面放进去，煎到皮下的油出来；3、两到三分钟，翻一面，继续煎两分钟；4、加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，收汁即可。 字串7
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【黑椒可乐肉排】1.肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净；2.生姜洗净切丁,大蒜去皮；3.煸香姜.蒜,入肉排,翻炒至表皮稍微金黄,喷入料酒,入生抽.老抽.豉油炒匀；4.入淹没肉排的可乐,大火煮开,转中小火加盖焖煮；5.焖煮至肉排酥软,下盐调味,大火收浓汁,起锅前撒黑胡椒~ 字串2
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【DIY酱汁排骨】①排骨入冷水加料酒焯水，出锅后温水冲净，入锅加葱姜小火炖50分钟②热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳③加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入酱油膏炒至上色，加盐和醋④冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘~
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【私房红烧鸡翅】1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2.油煎鸡翅到两面微黄。3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖。4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5.全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。
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【可乐烧虾】1.虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段;2.爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色;3.把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中;4.待汁快收干撒入葱，炒匀出锅;5.黄瓜切丝，虾倒在上面就可以喽~超级简单又好吃呢。 字串3
【腐乳啤酒鸡翅】材料：鸡中翅，啤酒，腐乳汁。做法：1、烧开水放入鸡翅焯烫一下。2·炒锅倒油爆香香料。3、倒入鸡翅翻炒，加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。4、加入腐乳汁老抽生抽继续翻炒均匀。5、冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。6、大火煮至汤汁浓稠，最后撒一点蒜苗和香菜关火。 字串8
【虾仁炒蛋】原料：主料：基围虾、鸡蛋。做法：1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；3、鸡蛋充分打散，加少许清水；4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入盐；6、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可~~~扫下面的二维码关注囧兔兔微信！！！ 字串6
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【胡萝卜玉米饼】1.胡萝卜擦丝，鸡蛋打散。2.鸡蛋液加入少许面粉、牛奶、盐、白胡椒粉搅拌均匀。3.胡萝卜丝下锅炒软，将胡萝卜丝和熟玉米粒倒入拌好的蛋糊里。4.锅内倒油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理形状，小火煎熟即可。 字串8
【DIY肥肠香锅】1.干辣椒、大葱切段、姜切丝。2.肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗。3.烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干。4.锅中放油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣。5.下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块、大葱翻炒。 字串6
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【烧茄块】1）茄子切滚刀块，青红椒切块。2）葱，姜，蒜切好备用。3）锅内油热放豆瓣酱煸炒至变色。4）放葱，姜，蒜煸香。5）倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖。6）炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软。7）勾芡后下入彩椒，快速翻炒至汤汁粘稠收汁，放鸡精即可。
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【五香熏鱼】做法：1）鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片。2）鱼块中加酱油，五香粉腌半小时。3）炒锅放油烧到五成热，下鱼块小火炸。4）炸到金黄色捞出控油，炒锅加油，下葱姜煸出香味。5）加入一碗清水，加入料酒、酱油、白糖，盐，五香粉，浇滚。6）等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。 字串6
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【辣酱拌鱿鱼丝】1，姜擦泥，用一汤匙纯净水泡10分钟取汁。2，紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水烫一下捞出。3，鱿鱼去内脏和紫皮切丝焯水，入泡柠檬的冰水五分钟，冲洗沥干，用盐，橄榄油抓匀。4，辣酱，米醋，白糖，熟芝麻，凉拌酱油，姜汁调匀，浇入菜中和香菜茎一起拌匀即可。~~~扫下面的二维码关注美食主义微信！！！ 字串9
【蒜香可乐鸡】琵琶腿洗净剁小块，加盐抓匀放15分钟。鸡块放沸水中汆烫，热锅凉油，放入姜片，拍碎的蒜和葱白，小火慢慢煸炒。放入鸡块翻炒，炒到表皮发干，呈金黄色。加料酒，生抽翻炒至微微上色，一点盐调味。倒入一听可乐煮开，小火煮20分钟左右。大火收汁，撒上葱段拌炒即可。~~~扫下面的二维码关注囧兔兔微信！！！ 字串3
【椒盐摇摇虾】用剪刀剪去长须和虾枪，刀在虾背上横切一刀不要切断。去虾线，油热后，放姜末蒜蓉干辣椒炒香，虾，炒至变色，加盐生抽绍酒炒匀，中小火焖熟。香葱切成葱末撒椒盐。焖热的虾倒入容器中，再撒上一层椒盐。容器密封，上下左右摇动容器，把椒盐和虾混合均匀，取出摆盘即可，一定要趁热食哦。 字串4
【黑椒牛仔骨】做法：1、牛仔骨洗净斩件。2、洋葱、彩椒切块。3、锅里放适量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至两面熟起锅。5、下洋葱翻炒一会，接着倒入彩椒继续翻炒至八成熟。6、再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺黑椒汁、料酒、鸡 精、黑椒粉，炒匀即可。
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【番茄虾】1.虾去头背部切开，去虾线，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄；2.锅中留少量油，将葱蒜末放入暴香后，加入番茄酱、韩国辣酱和少量水、黑胡椒、盐； 3.将剩余的淀粉，加少量水搅拌均匀，倒入锅中勾芡；4.最后把炸好虾倒入翻炒，均匀挂芡，即可成盘 。
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【DIY鱼香肉丝】1．将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内；2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁；3．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
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【DIY铁板鱿鱼】原料:鲜鱿鱼1条.洋葱1个.干辣椒1小把.姜2片.葱1段.调味料：盐、生抽酱油.做法：1鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分.2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝.3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒.4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀.5放在烧热的铁板上上桌。 字串8
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【番茄炖牛肉】1.牛肉洗净切块，放清水中紧一下，撇去血沫子；2.高压锅入适量水，置火上将水烧开；3.放大料、花椒、桂皮和香叶；4.肉倒入高压锅，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；5.随后放上一个西红柿，整个放到锅里；6.盖上锅盖，炖30min即可。 字串6
【红豆沙拉糕】做法：1、糯米粉、白糖放入容器中，加入植物油。2、放入红豆沙调入少许清水搅拌成稠糊状。3、在平底容器里铺上保鲜膜，将搅拌好的面糊倒入。4、再上面撒上果脯粒、瓜子仁等果干装饰。5、放入蒸锅，蒸20分钟，熟后取出，待冷却后切块食用。 字串1
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【山楂可乐炖猪手】1.750g猪手斩小块,焯水5min,迅速入冰水降温,洗净;2.焯好水的猪手入锅中,加30ml米酒.6片山楂.2根葱.3瓣蒜.3片姜.3根干红椒.适量盐.五香粉和黄豆及2/3听可乐拌匀,并加没过猪手的清水;3.按煮饭键90min即可(汤汁可不用收太干,留些来拌饭也不错)~
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【蚝汁牛柳】1牛柳加1/2勺盐、老抽、料酒，1勺淀粉，2勺清水抓匀腌制一会，再加半勺油拌匀。2海鲜菇洗净切两段。蒜切末，红椒切末，葱切段。3热锅加油，下牛柳划散。4变色后盛起。5余油爆香红椒末、蒜末，下海鲜菇，炒三四分钟。6再下牛柳和葱段，加1勺蚝油。7快速炒匀即可。
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【糖醋脆皮茄子】茄子去皮切条，用盐腌制。面粉加鸡蛋和水，调成面糊。腌好的茄子放入面糊中拌匀。锅热油，放入茄子，炸至金黄酥脆即可。番茄酱、醋、蚝油、糖，水调成料汁。锅热油，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，加入茄条翻炒出锅即可 字串3
【电饭煲三杯鸡】
1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁；2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键；4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀；5.煮饭键跳起,闷一会即可。 字串4
【江南卤鸭】1．将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇沫；2．加入半碗酱油、1勺盐，盖上盖，小火煮60分钟，期间给鸭翻3-4次身；3．汤汁煮至过半，加入冰糖，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁粘稠；4．鸭子捞出晾凉，将汤里的渣滗掉，留汤在碗中；鸭子切块，淋上汤汁即可。 字串2
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【湘辣鸡翅】鸡翅洗净改刀成两块，焯水后洗净浮沫，锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末爆香，下鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色； 下入剁椒，炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟；将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内下木耳调鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀。 字串6
【干锅土豆】1.土豆切片洗净沥干待用,魔芋切细条,青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用;2.油5成热时将土豆片放入,小火炸至微黄盛出;3.另取锅将魔芋入热水焯烫;4.洗净锅入油,放蒜片.蒜薹.胡萝卜.魔芋.培根炒香;5.加麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加生抽.糖,撒入青蒜段和红辣椒即可~ 字串9
【猪蹄皮冻】材料：新鲜猪蹄、红枣、枸杞 做法：1.猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。2.在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。3.等汤变黄色后，加入调味即可。4.把猪蹄捞出来，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出 字串7
【腐乳啤酒鸡翅】材料：鸡中翅，啤酒，腐乳汁。做法：1、烧开水放入鸡翅焯烫一下。2·炒锅倒油爆香香料。3、倒入鸡翅翻炒，加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。4、加入腐乳汁老抽生抽继续翻炒均匀。5、冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。6、大火煮至汤汁浓稠，最后撒一点蒜苗和香菜关火。
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【南乳酱蒸排骨】做法：1．排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟，放入蒸锅，盖上锅盖；2．蒸40分钟左右 大蒜、红椒切小丁，香菜洗净；3．将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀；4．装盘，表面装饰上香菜叶即可。 字串3
【红烧鱼块】草鱼剁块，沾上干淀粉；油锅倒油加热，67成热油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼；热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼放入，加料酒、红尖椒、生抽、蚝油、白糖，并加清水烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉；最后加入香油和几滴醋,撒上葱末。~~~扫下面的二维码关注囧兔兔微信！！！
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【DIY无锡酱排骨】做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇； 煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香； 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火即可~
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【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。 字串2
【茄汁煎鸡翅】1.鸡翅中洗净,用刀划两道口子,放入姜片.料酒.蚝油.盐腌制半小时以上; 字串6
2.锅中倒入油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;
3.锅中留底油,倒入番茄沙司.糖.盐翻炒均匀; 字串7
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上煮沸,开锅盖大火收汁即可~
【蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块,洗净血水,葱切段.姜切片；2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱.生抽.半汤匙老抽.白糖,再加水；4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可。
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【糖醋酸辣鸡丁】1.油热下鸡丁,炒到鸡丁表面焦黄盛出,剩少许油在锅中;2.爆香葱花蒜粒,放洋葱,小火将洋葱炒香;3.下鸡丁稍稍拌炒下,放姜末.葱花.蒜粒.生抽.老抽.醋.白糖.老干妈.料酒;4.大火不断翻炒鸡丁入味上色,同时开始收汁;5.撒少许白芝麻.葱花即可。 字串9
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