煮面条用热水还是冷水　这么多年都煮错了

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  面条、我们生活中最常见的一种主食，一般人煮面条都是水煮开了放面条，然后在开放凉水，谁都没想到，这种煮面条的方法其实是错误的！那么怎样煮出的面条才会劲道好吃呐？结果出乎你的意料，不信试试吧！
    相信好多人都遇到过这样的问题，面条煮着煮着就会变粘最后成一锅粥，面条中间还是生心儿。其实主要原因在于对水的控制，煮面时不能等到锅里的水全都开了再放面条，面条在切的时候为了防止粘连表面都会撒一层粉，开水下锅一下子遇到高温，表面的粉和面就会糊化而变黏，热量不容易渗透到心里，所以面心仍然是生的。
    下面吃妹子就来科普正确煮面条方式：诀窍就是选好挂面下锅的时机。
　　正确的方法是，锅中加冷水烧热，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。
　　学会面条的正确下锅姿势，夏天不想吃饭的时候就来一碗好消化的面条吧，只需要一碗面，喂饱肚子还省去做菜的烦恼。
　　葱油面做法：
    1.先煮面，同时另起一锅，锅中放油，待油热下入葱丝，小火炸出葱油的香味。 字串7

    2.等葱炸至变色后，倒入酱油，酱油要比油多一些，用筷子搅拌，防止糊锅。
　　3.熬煮片刻后，加少许盐和糖，然后把葱先捞出备用。
　　4.把煮好的面放入锅中，搅拌使面条均匀上色，盛出，最后摆上炸好的葱即可。 字串2

　　西红柿鸡蛋打卤面的做法：
　　1.面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至面团光滑，饧发半个小时。
　　2.在饧发面的时候，把西红柿、香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段，葱切末。
　　3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条，抖散晾开。
　  4.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出。
　　5.锅中放色拉油，烧至5成热，放入葱末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出茄红素，放酱油。
　　6.放入炒好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可。
　　7.换锅，加入清水，大火烧开水，下入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可。
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