分享豆腐花样做法 可以举办家庭豆腐宴啦
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。特别是女性常吃豆腐，还能美容养颜呢。
既然豆腐这么好，我们就没有理由不吃了吧。号称最佳食物的豆腐,怎么吃才最美味最有营养呢?小站管理员搜罗了好多豆腐的制作方法和小伙伴们一起分享，下面我们就举办豆腐美食宴吧！ 字串6
一、姬菇烧豆腐（原创：籣草児） 字串4
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
食材主料： 豆腐260g 姬菇100g
辅料： 青杭椒适量 寸金肠适量 腐竹适量 食油1勺 盐适量 郫县豆瓣2勺。
步骤
1.准备好豆腐、姬菇、腐竹、寸金肠、杭椒。
2.豆腐切小块；腐竹泡发切段；寸金肠切厚片；姬菇洗净撕小块。
3.豆腐入油锅，煎至两面微黄，盛起。
4.锅中余油，下姬菇翻炒。
5.倒入腐竹、寸金肠炒匀，加适量冷水，煮开。
6.倒入豆腐，炒匀。
7.加入郫县豆瓣，炒匀，煮5分钟。
8.倒入杭椒，炒匀。
9.调好味，盛入碗中。
小贴士
1、姬菇很鲜，无需太多调味品。
2、豆腐煎一会不容易煮散。
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原文链接:http://www.haodou.com/recipe/61121
二、蒜香豆腐 字串6
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简介
豆腐煎的黄黄的，加入多多的蒜米和酱汁，让酱汁泡入豆腐内，既香酥又蒜香浓郁，喜欢蒜香的朋友不要错过哦~
食材主料
豆腐200g 辅料 生抽10ml 蒜米25g 蚝油5ml 盐适量 糖适量 葱花适量
步骤
1.豆腐切三角块备用。
2.锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄。
3.加少许生抽到豆腐上。
4.调一碗汁加蒜末，清水，生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀。
5.把调好的酱汁倒入豆腐内。
6.开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
小贴士
蒜一定要多才够味，豆腐可以切成自己喜欢的任一形状，切小点更易入味。 字串2
三、红烧豆腐
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主料： 豆腐300g
辅料：洋葱适量 豆瓣酱适量 姜适量 生粉适量 盐适量。
步骤
1.豆腐切小块备用。
2.在炒锅里放植物油...接下来先把切好的姜末放进去,在放入豆瓣酱炒出酱香,酱放多少依个人口味而定。
3.把酱炒好后放入洋葱丝炒一下，再加入水。
4.把豆腐放进去。
5.加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了。
小贴士
喜欢吃辣可以放点辣椒。
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四、家常金针菇豆腐做法 字串1
主料： 豆腐300g
辅料：黑木耳适量 红椒丝适量 韭苔适量 金针菇50g 食油2勺 郫县豆瓣1勺 蒜适量 姜适量 胡椒适量 盐适量
步骤
1.准备好豆腐、金针菇、韭苔、姜蒜、红椒。
2.黑木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段。
3.金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用。
4.豆腐切厚片。
5.入油锅稍煎一会，盛起备用。
6. 锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒。
7. 倒入煎好的豆腐。
8. 加入郫县豆瓣，少加点水，煮开。
9.倒入韭苔，翻炒均匀。
10.最后加入金针菇，炒匀，调好味即可。
小贴士
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、豆腐煎一下不宜煮散。 字串3
原文链接：http://www.haodou.com/recipe/album/4891/ 字串7
五、白菜炒干豆腐 字串9
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主料：白菜100g 干豆腐200g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 大蒜适量 蒜蓉辣酱适量
步骤
1.新鲜大白菜洗净。
2.片着切白菜帮子 这样熟的更快些 吃着纤维也短些。
3.干豆腐切成菱形片 刚好与白菜片搭配。
4.油热用大蒜片 或者葱爆锅。
5.下干豆腐翻炒。
6.白菜水份大 后下锅翻炒变色 加入食盐 出锅。
小贴士
白菜一定后下锅 不然炒的没水份太蔫不好吃。 字串4
原文链接：http://www.haodou.com/recipe/216840
六、肉酱烧豆腐
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1.锅里放水和豆腐块，记得开火； 字串9
2.放酱油和料酒，白糖，盐少许，胡椒粉少许。 字串7
3.放肉酱一大勺，辣的还是不辣的，随你自己。 字串2
4.开锅后放葱花稍微烧个5.6分钟。
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5.勾芡就好啦。放了辣酱的如果嫌不够刺激，最后出锅前放辣椒油10大勺或老干妈半瓶即可。 字串7
七、【糖醋脆皮豆腐】 字串1
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1）豆腐切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。 字串8
2）两面都煎制金黄后捞出，控油。 字串2
3）拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。
4）炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。 字串3
5）倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅。
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八、【麻辣豆腐锅】 字串7
北豆腐切方块粘上干的玉米淀粉；一边粘一边将豆腐下锅煎；煎至两面微黄色盛出；
剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄捞起，放红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒香；加红油豆瓣炒香；加草菇翻炒；加煎好豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁稠。
九、东坡豆腐
主料：白豆腐400g 猪肉100g 笋片50g 香菇50g
辅料：生姜适量 干淀粉适量 油适量 酱油适量 盐适量 甜面酱1大勺 糖适量 黄酒适量 油适量
步骤
1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。
2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。
3.上锅大火蒸10分钟。
4.蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。
5.猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。
6.碗内装适量干淀粉。
7.将豆腐均匀地粘裹上淀粉。
8.入油锅中小火煎炸。
9.煎到四面金黄即可。
10.将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。
11.待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。
12.加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。
13.小火慢慢焖10分钟。
14.至汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士
1、豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。
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2、焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。 字串5
原文链接：http://www.haodou.com/recipe/159335 字串4
