秋季养生吃莲藕 多种美味做法简单到爆

时间:2013-11-05 14:14:26  来源:转自QQ美食主义控的空间  作者:  点击:

    营养专家建议我们吃蔬菜吃应季的最好,比如说在秋季就该多吃一些莲藕。莲藕生吃能够清热生津、凉血补血,而熟吃能够补益脾胃、益血生肌。秋季养生吃莲藕,6种美味做法等你来学。
一、桂花糯米藕

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桂花糯米藕的做法步骤
1. 把糯米泡2小时以上,备用.
2. 把藕洗干净,切去一端的一小部分,用流动水冲干净.
3. 把泡好的糯米,装入孔眼,用筷子把米往内压实.
4. 每一端都切去一小部分,填好糯米,然后,四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定.
5. 锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟,加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味
6. 煮好的藕捞出.
7. 煮藕的汤加砂糖,调整自己喜欢的甜度,收汁,放凉后,加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味.
8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上,最好浸泡一晚再切片食用.
9. 切片后,把藕汁浇在藕片上,很好吃.
二、凉拌藕片 字串8

 

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凉拌藕片的做法步骤
1. 鲜藕洗净去皮,切成薄片
2. 蒜瓣切成蒜末
3. 切好的藕片放入开水锅中焯至1~2分钟
4. 捞出过凉水
5. 加入1勺生抽,1勺米醋,1/2勺味达美,少许盐,白糖,辣椒粉和蒜末拌匀即可
三、排骨莲藕汤

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排骨莲藕汤的做法步骤
1. 排骨清水浸泡,滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。
2. 砂锅加清水,煮开后入姜片,排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫,加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕,莲子,继续炖至排骨软烂。加盐调味。
四、糖醋藕条

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糖醋藕条的做法步骤
1. .莲藕一节去皮洗净;
2. 切成一寸长左右的段;
3. 炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火;
4. 下入藕条炸2-3分钟;
5. 捞起滤油;
6. 锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉;
7. 加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁;
8. 下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
五、麻辣藕片

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麻辣藕片的做法步骤
1. 藕切去两头,去皮洗净切成片。锅里放水烧开,放入藕焯一下
2. 藕焯透以后用笊篱捞出,放凉水中过凉。姜切丝,蒜拍破切粒,干红辣椒切成小段备用
3. 锅内放油烧热,油热后先下辣椒和花椒,出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀
4. 加糖,盐,味精和香油调味,出锅即可
六、湘乡回锅藕 字串9

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湘乡回锅藕的做法步骤
1. 莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2. 汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3. 捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4. 锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5. 捞出藕片, 沥干多余的油;
6. 锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7. 放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8. 放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

七、麻香藕片

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1、将藕去皮顺切成丝,加入鸡蛋和淀粉抓均匀粒芝麻下入锅中炸至定型,出锅备用;

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2、锅上火加少许底油,下入葱姜丝,干辣椒丝,爆香; 字串1

3、下锅在藕饼上加入少许盐、糖,炒匀后下入香菜段翻匀出锅装盘。

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