秋天的味道——干锅香辣鸡翅
时间:2013-10-15 13:42:15 来源:堆糖 作者: 点击:
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用料:鸡翅、土豆、培根、葱、姜 、蒜 、干辣椒 、青椒、郫县豆瓣、 麻椒 、白糖 、盐
具体做法:
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1. 鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制。
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2. 加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时。 字串4
3. 土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状 。 字串9
4. 平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟。 字串9
5. 取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用。 字串7
6. 锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖。 字串6
7. 加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀。 字串8
8. 改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎。
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