天寒地冻 网友晒自制御寒养生菜
暴雪加降温，2010年的这一开门，可是让大家着实领略了一把寒冬的感觉。在大雪纷飞的时候，吃上一桌御寒又美味的家常菜是世界上最美的一件事了，那么就请来看网友们自制的家庭御寒冬季养生菜： 字串8
青菜汤圆 网友shmily提供
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青菜汤圆 字串3
因为北方人的缘故，冬至时吃的饺子。但是也特别想吃汤圆，就在某个周末煮了汤圆来换换口味。
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汤圆一般是甜的，我最钟情的一直是芝麻汤圆。可是总吃会感觉甜腻，所以突发其想，搭配了青菜来吃，呵呵。
原料：
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油菜，芝麻汤圆若干
制作：
很简单。将汤圆放入清水里煮至七八分熟，再放入洗净的油菜，略变色后盛出即可。 字串5
芝麻汤圆有因有芝麻，可以滋补心脾，提神健脑，适于身体虚弱，失眠健忘者食用。而油菜可以降低血脂，解毒消肿，宽肠通便。搭配在一起色彩明亮，口感清爽。 字串6
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五彩鱼片 网友：雁儿提供
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五彩鱼片
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黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。 字串4
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它具有提高机体免疫功、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
材料：黑鱼一条（1斤半左右）、红椒、青椒、冬笋、鲜香菇、生姜、鸡蛋、葱、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉
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做法： 字串5
1、黑鱼去骨开片，依次调入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。
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2、锅中加适量油，烧至5成热时将鱼片下入滑炒变色取出，锅中留底油，爆香葱段姜丝，加入香菇片、冬笋片，调入盐、味精、胡椒粉，再加入青椒片和红椒片，大火翻炒均匀即可。 字串6
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小米蒸排骨 网友：和路雪提供 字串7
小米蒸排骨 字串6
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚劳，开肠胃。”
小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。
但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。
材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯 字串5
调味料：料酒1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、盐1茶匙、姜蒜粉1茶匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙
做法： 字串5
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟 字串7
2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。 字串7
3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。 字串1
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀
5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。 字串4
小贴士：
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1.小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。
2.除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
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3.也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。 字串3
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银耳红枣莲子羹 网友：雁儿提供
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银耳红枣莲子羹 字串4
具有润肺养胃的功能。在冬日里为心爱的人炖上一大碗，当他从寒风中回到家中时，喝上热气腾腾的银耳羹，胃暖心暖情也暖！
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银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 字串6
莲子，性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。
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红枣，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；红枣还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
冰糖，中医认为具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。 字串2
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖、水
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做法：
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1、银耳提前泡发（最好泡一晚），摘去黄色的根，洗净后放入水中，炖大约45分钟； 字串2
2、莲子洗净去莲心（不怕苦的也可不去），单独炖，至莲心酥烂关火，再将其倒入银耳的锅内继续炖20分钟左右；
3、再将红枣洗净，加入锅内，再加入冰糖，炖10分钟即可。
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网友：旭日东升提供
萝卜香干 字串2
营养价值：补肝明目、利膈宽肠、通便防癌； 字串9
主料：胡萝卜、香干； 字串2
佐料：油、盐、葱、姜、味精、香菜；
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做法：胡萝卜、香干分别切丝及少量香菜，锅热放油、盐、葱、姜，然后倒入胡萝卜、香干丝及香菜爆炒，放少许味精，翻炒两下出锅上盘。 字串7
特色：色、香、味佳。
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原帖地址：http://club.weather.com.cn/thread-15022-1-5.html 字串5
欧式猪腱炖汤 网友：orly提供 字串3
欧式猪腱炖汤
看到入冬时节的栗子，将炖汤内的马铃薯(土豆)替换栗子登场吧！栗子能暖脾胃，它成了冷冬里照顾胃的双手。 字串7
将黄油在锅里融化在将蒜瓣、洋葱炒香，整间厨房弥漫着甜味的香气，这是冬日的厨房最大的享受，暖烘烘的阳光伴随著食物的蒸气。经炖后的蔬菜与猪腱的精华，全化成汤的美味，洒上一把 Oregano / 奥勒冈，它可是南欧盛产的香料，一直是女生最爱，能排除体内脂肪，让我们吃肉不长肉，健康且养生。 字串5
做法： 字串8
1：黄油加热融化后，加入蒜瓣、洋葱，炒出香味将锅中注水。
2：水滚后放入胡萝卜、猪腱，以文火炖煮一小时。
3：等香味扑鼻，剪下一把的阳台的香草 Oregano / 奥勒冈，做为炖汤的提香，满足你的味与胃。(大型超市有贩售乾燥的 Oregano，此香草中文译名：披萨草、奥勒冈。或改用新鲜西芹取代即可)
功效：
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栗子味甜性温，养胃健脾。 字串3
大蒜辛辣、性温、暖脾胃、降压、祛痰、防癌。 字串7
Oregano / 奥勒冈，化痰止咳、祛風，纾解疼痛，并排除身体多馀的脂肪。
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