小东西大作用--深入了解微量元素“锰”

时间:2009-10-30 17:32:32  来源:网络综合  作者:  点击:

    锰被确定为人类必需微量元素约有6O多年的历史。在体内含量很少,但起着非常重要的作用。目前,已知锰参与多种酶的组成,影响酶的活性。体外实验证明有上百种酶可由锰激活,有水解酶、脱羧酶、激酶、转移酶、肽酶等等。 字串5

一、锰的作用是什么
    锰在人体内的作用主要有以下4点: 字串4

1、抗衰老

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    人体中有一种超氧化物歧化酶(S O D),它是人体寿命决定因子中最重要的保护酶,而超氧化物歧化酶必须在锰离子的催化下才能发挥作用。人的衰老很重要的原因是抗氧化作用随着年龄的增长而不断地下降。是真正生理原因超氧化物歧化酶能抑制和消除自由基的生存,减轻自由基对人体的侵害,防止脂质过度氧化,而起到抗氧化、防衰老的作用。 若缺乏锰,则人体抗氧化能力降低,使衰老加快从而导致老年女性视力下降、牙齿脱落、头发变白等。另外甲状腺素的酶的催化过程,只有锰参与才能发挥其正常作用。核酸聚合酶要促进细胞的增殖、蛋白质的分解合成。同样也需要锰的参与,缺锰会减慢细胞的代谢,加速人的衰老。 字串1

2、能防止骨质疏松症和骨折 字串8

    锰对减少骨流失和防止骨质疏松症、骨折等方面作用明显。这是因锰可活化硫酸软骨素合成的酶系统,有促进骨质合成的作用。倘若人体内缺锰,则骨的合成受到抑制,时间长了必会造成软骨发育不良、骨关节畸形、骨孔增加、骨质硬度下降等症状,韧性减低等症状,骨质疏松等症状,并易于骨折。有资料显示女性比男性患骨质疏松症者多2 O%。
3、锰在人体新陈代谢过程中起着一定的作用 字串9

    锰参与人体蛋白质的代谢,并和蛋白质的合成有密切的关系,它能提高蛋白质在人体内的吸收利用率。锰还能促进胆固醇在人体内的合成,具有

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激活体内的多糖聚合酶和半乳糖转移酶的作用,对老年女性朋友的健康是十分有益的。 字串8

4、锰有防贫血的作用

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    锰对人体造血系统的功能有一定的影响,有的女性朋友贫血不是由于缺铁而是由于缺锰,所以补铁不起作用,只有补锰才能治好。 字串3

    除此以外,锰对人体脑和中枢神经系统的工作也很重要,一旦缺锰,尤其是老年女性,往往会出现反应迟钝,记忆力下降等症状。
二、缺锰对身体的危害
    锰作为人体必需微量元素(微量元素食品)以离子形式存在于体内,总含量仅有12~20毫克。主要分布在肌肉、肝脏、肾脏和大脑内,人体所摄取的锰在肠道内被吸收,但吸收率仅有3%。锰在体内经过营养代谢后,绝大部分经由肠道排泄。    
    锰是人体内多种酶的成分,与人体健康(健康食品)的关系十分密切,因此有人将锰称作“益寿元素”。近年来的研究表明,体内的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老(抗衰老食品)作用,而此酶内就含有锰。造成人体内锰缺乏的主要原因是从膳食中摄入的锰不足;食物中的钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)及植酸过多而干扰锰的吸收。   
    人类锰缺乏可危害健康,但无典型而独立的症状,表现出有以下几种临床病症。    
    骨质疏松症的发生与血液内缺锰有关。人体的骨骼中有“成骨细胞”和“破骨细胞”,二者相辅相成共同维持骨骼的正常代谢。当体内长期锰缺乏时,破骨细胞的“破骨”作用增强而成骨细胞的活性受到抑制,骨孔增大,于是骨组织的强度和硬度均下降、韧性减退,变得疏松薄脆,受外力易发生骨折。     字串9
    骨骼畸形,软骨受损是缺锰的又一表现。酸性黏多糖是构成软骨与骨组织的重要成分;硫酸软骨素也是构成骨骼与软骨、肌腱、皮肤和眼角膜的重要成分。酸性黏多糖和硫酸软骨素在体内的合成过程需要含锰的酶参与。当体内锰缺乏时,含锰酶的活性下降,这两种物质合成减少,于是发生骨骼畸形、软骨受损。尤其是中老年(老年食品)人易出现疲劳乏力、腰酸背痛、牙齿早脱、骨骼畸形且易断裂、角膜云翳等。儿童(儿童食品)则是生长发育迟滞。   
    缺锰还易加速衰老。人体甲状腺分泌出的甲状腺素是一种统筹调节全身生命物质代谢的激素,然而这需要在锰的参与下才能发挥其正常功效。此外,人体细胞的正常分裂增殖以及体内蛋白质(蛋白质食品)的合成过程,也都需要有锰的参与才能实现。缺锰时便可出现上述生理功能的退行性改变,皮肤角化过度,加速老年人的衰老进程。同时,体内的超氧化物歧化酶具有抑制和消除体内有害的“氧自由基”、防止脂质过氧化的功效,从而起到抗氧化、抗疲劳、抑制癌症(癌症食品)、尤其是抗衰老作用。然而此酶必需在锰的催化下才有上述作用。由此可见,体内缺锰可加速衰老,适宜量的锰常被誉为益寿元素。   

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    体内严重缺锰可导致不孕症,甚至出现死胎、畸胎和孕妇(孕妇食品)死亡。缺锰可使男性(男性食品)雄性激素分泌减少、性功能低下、睾丸萎缩、精子减少等。    
    此外,有人研究认为中医学上常讲的“肾虚”,实质上是指内分泌系统功能低下的表现,这与微量元素锰和锌缺乏紧密相关。补骨脂、肉苁蓉、枸杞子、何首乌、熟地等补肾中药中锰和锌的含量都较高。    
    锰虽然不是维生素的成分,但与维生素A、B、C的代谢有密切关系,并刺激抗毒素的形成。由此可见,缺锰时可影响维生素(维生素食品)的合成及发挥其作用,从而降低机体抗病能力。    
    脑正常功能的发挥需要锰,缺锰可使人智力减退、儿童多动,甚至使人患惊厥、诱发癫痫(羊角风)和精神分裂症等精神病。

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    锰与癌症的关系已引起人们的关注:在流行病学的调查中可见,癌症患者发锰含量显著低于正常人。在动物诱癌实验中也看到,随着癌瘤的发生与发展,肝、肺中锰含量降低,但肿瘤部位猛含量升高。但总的来看,尚需进行更多的研究。
三、锰过量对身体的危害
    人体内缺锰引起锰缺乏症,但锰过多(如长期接触锰化物时)又可造成中毒。 
    锰中毒的早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感,走路晃动,语言不清或“口吃”,表情呆滞。

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    晚期重症又可出现面具样面容;肌肉僵直、肌张力增高;尤其是出现明显的肢体震颤、书写困难,字越写越小(又称“小字症”);有的出现发烧和呼吸困难,但不能用抗生素治疗。走路时身体前倾,倒退行走更困难。
四、女性慎用高锰酸钾
    每天用高锰酸钾兑水冲洗下身是不少女性(女性食品)睡觉前的“功课”。作为一种强氧化剂,高锰酸钾有较好的杀菌作用,可用于皮肤病、足癣、创伤清洗、水果(水果食品)食物消毒等。在妇科方面多用于阴道冲洗及坐浴,可预防泌尿系统感染,治疗外阴炎、前列大腺炎、阴道炎等。其使用方便、疗效确切,因而深受广大女性青睐,但是若不了解其适应症而随意滥用,可能会适得其反。
    在正常情况下,阴道内存在着大量的阴道杆菌,它们能将细胞中贮存的糖原分解成乳酸,使阴道内形成一种酸性环境而不利于各种致病菌的生长繁殖。若频繁使用高锰酸钾溶液清洗,就会将大量的阴道杆菌杀灭、酸度改变,从而使这种防线遭到破坏,致病菌就会乘虚而入引起妇科疾病。因此,随意滥用高锰酸钾溶液清洗阴道的做法是不足取的。
五、人体对锰的需要量
    虽然大海底下锰含量非常丰富,锰在人体中作用也不小,但人体对锰的需要量还是很微少的,普通人的膳食中,锰的需要量为每天4~9毫克,其中约一半经肠道吸收。 字串6
    中国营养学会制定了锰的“安全和适宜的摄入量”参考指标,6个月以内婴儿每人每天0.5~0.7毫克,1岁以内0.7~1.0毫克,1岁以上1.0~1.5毫克,4岁以上1.5~2.0毫克,7岁以上2.0~2.5毫克,11岁以上至青年及成年每人每天均为2.0~3.0毫克。
六、锰的食物来源
     丰富来源:糙米、米糠、香料、核桃和麦芽等。
    良好来源:干菜豆、花生、土豆、大豆粉、向日葵籽、小麦粉和全谷粒(大麦和高梁等)。
    一般来源:啤酒酵母、肝、大多数水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品)与红茶等。
    微量来源:脂肪、油(油食品)、鱼、蛋、肉、奶、家禽和糖。
七、茶叶与补锰
    茶叶含有丰富的微量元素(微量元素食品),尤以锰含量最高,被称为聚锰植物,且其含量因产地而异,名贵茶叶含锰较多。饮茶是人体摄取锰的重要途径。对某些人来说,通过饮茶从中摄取的锰可高达每天锰摄入量的10%以上,常饮茶的人不会有缺锰之虑。
八、锰与其他元素的关系
     铜能影响铁(铁食品)的吸收,而锰又能影响、改善机体对铜的利用。贫血患者的血锰多半降低。锰过多可干扰人体对钼的吸收,钼与肿瘤的关系,正在探讨研究。有报道河南林县食管癌发病率高,该地区饮用水及食物中锰和钼含量低,使有致癌性的亚硝酸盐不能还原成氨而解毒。 字串4

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